Hovězí loupaná plec

Loupaná plec je univerzálním a dostupným kusem masa, které se dobře hodí do omáček nebo vývarů. Jedná se o přední hovězí maso, které má však vlastnosti zadního. Téměř se nedá vysušit a při dlouhém vaření se nerozpadá, ale zůstává krásně kompaktní. Pochází z oblasti kolem lopatky, od které se odlupuje, což dalo masu název.