Hovězí maso vyzrálé
Vyzrálému masu se někdy říká stařené, ale se starým masem to nemá nic společného, proto slovo „zrání“ je přesnější. Vyzrálé maso má neopakovatelnou chuť, je měkké a výrazné, dokonale se hodí na grilování ale i další zpracování. V postatě je to o třídu kvalitnější maso než obyčejné nevyzrálé hovězí.
