Hovězí maso vyzrálé

Každé maso se nedlouho po porážce dostane do stavu, kterému se říká rigor mortis. Trvá několik dní a maso je v této fázi tuhé a nic moc s tím nenaděláme.
To však na grilu nemůžeme potřebovat, proto existuje vyzrálé maso, které se za speciálních podmínek nechává po několik týdnů zrát. Takové maso je tím nejlepším, co si můžete položit na gril. Je krásně křehké a má výraznou chuť, kterou bychom z nevyzrálého masa nikdy nedostali.