Uzeniny

Skvělé špekáčky z vyhlášeného kamenického řeznictví Kratochvíl

Tradiční salám, který je trochu libovější s viditelnými kusy masa a kořeněnou chutí.

Klasické párky objemnějšího tvaru s jemnou texturou.

Šťavnatý šunkový salám z vyhlášeného kamenického řeznictví Kratochvíl

Skvělá velmi jemná paštika bez kousků z vepřových jater masa a sádla

Tradiční měkký původem německý salám

Vyuzená slanina z vepřového boku z řeznictví Kratochvíl

Tradiční zabijačková tlačenka z masa a vnitřností naložená v rosolu

Skvělé škvarky z vyhlášeného kamenického řeznictví Kratochvíl

Párek s výjimečně vysokým podílem masa a jemnou pepřovou chutí. Pravá delikatesa!

Velmi chutné jemné párky, které před konzumací oloupejte ze střívka. Párky jsou pevné a vhodné třeba do párků v rohlíků.

Debrecínské párky původem z maďarska vynikají typickou kořeněnou chutí a hrubší strukturou.

Vídeňské párky pocházejí, jak ostatně název napovídá, z Rakouska a jejich receptura je stará přes 200 let. Řeznictví Kratochvíl vyrábí tyto párky se svým citem pro vyváženost chutí, na kterou jste u jejich výrobků zvyklí.

Výborná klobása z vepřového masa skvělá na grilování

Moravská klobása je druh klobásy, která, jak název napovídá, pochází z Moravy. Její specifickou přísadou je hrubě nasekané maso. Koření se pepřem, kmínem, paprikou a česnekem, plní se do přírodních střívek.

Čabaka je klobása svým druhem příbuzná známé čabajky. Skvělá nakrojená třeba k pivu.

Kolenovka je tradiční česká uzenina připravovaná z vepřového masa z kolene, tedy z prorostlejší a šťavnatější části. Servírujte za studena, například na obložených mísách, v sendvičích, nebo jako součást studeného bufetu.

Trvanlivý tepelně opracovaný salám s jemnou strukturou. Vyrábí se z vepřového a hovězího masa, doplněného o specifickou směs koření, která mu dodává jeho charakteristický profil. Na rozdíl od některých jiných salámů je Slovenský salám obvykle méně kořeněný a méně tučný. Jeho příprava zahrnuje uzení a následné vaření, což mu propůjčuje trvanlivost a typickou nazlátlou barvu na povrchu. Skvěle se hodí na studené mísy, do sendvičů, ale i k rychlé svačině.

Libový kus vepřového masa, který je solený a poté dlouze uzený studeným kouřem. Díky tomuto procesu získává maso charakteristickou růžovou barvu, nezaměnitelnou kouřovou chuť a pevnou, ale šťavnatou texturu.

Lovecký salám je fermentovaný, trvanlivý a tepelně neopracovaný salám. Při výrobě se používá fermentace a uzení studeným kouřem. Charakteristický je svým plochým hranatým tvarem, který usnadňuje sušení.

Debrecínská pečeně je druh šunky s vysokým podílem masa kořeněná paprikou.

Klasická lahůdka tvořená jemným salámem, který je zalitý čirým, okořeněným rosolem.

Mozaika uzenina, jejíž název odkazuje na barevný vzor vytvořený z různých druhů masa a doplňků po nakrájení. Tato specialita je ideální pro studené mísy a slavnostní pohoštění.

Kabanos je dlouhá, tenká, sušená a uzená klobása. Vyznačuje se pevnou texturou a intenzivní uzenou chutí, často s tóny koření jako je česnek, pepř nebo kmín. Vyrábí se z vepřového a hovězího masa. Díky procesu sušení a uzení má dlouhou trvanlivost a je oblíbený jako snack na cesty, k pivu, nebo jako součást obložených mís.

Tradiční suchý salám pocházející z Vysočiny. Je ceněna pro svou charakteristickou chuť a aroma, které získává díky pečlivé směsi kvalitního vepřového a hovězího masa ochuceného specifickou směsí koření.

Volovec je trvanvlivý salám podobný vysočině s větším podílem vepřového masa

Málokdo by odolal řízkům smaženým na sádle. Této chuti budete těžko konkurovat olejem. Vynikající je i sádlo jen tak na krajíci chleba se solí a cibulí.

Šunka Standard je základní varianta šunky, která představuje poctivý kus vepřového masa opracovaného vařením a uzením.

Vepřová kotleta s kostí je výborným produktem, když například plánujete spolu s masem udělat i uzenou polévku, kde zužitkujete kost. Případně můžete kotletu nakrájet i s kostí na plátky a připravit v celku.