Taky si bez grilování nedokážete představit léto?
U nás najdete všechno, co k tomu od masa budete potřebovat
včetně třeba vyzrálého hovězího a maldonské
soli.
Maso
Grilování samozřejmě znamená především maso.
Ke grilování se hodí takřka všechny druhy: vepřové, hovězí i kuřecí maso
Každé maso se nedlouho po porážce dostane do stavu, ve kterém je po několik dní tuhé, a nic
moc s tím nenaděláme.
To však na grilu nemůžeme potřebovat, proto existuje vyzrálé maso, které se za speciálních
podmínek nechává po několik týdnů zrát.
Takto vyzrálé maso je tím nejlepším, co si můžete položit na gril. Je krásně křehké a má
výraznou chuť, kterou byste z nevyzrálého masa nikdy nedostali.
Maldonská sůl je pravděpodobně to nejlepší, čím své grilované maso můžete osolit.
Malé šupinky ve tvaru pyramidy jsou křehké a rovnoměrně se rozmělňují. Není tudíž
potřeba si dávat pozor na zuby jako v případě hrubé krystalické soli. Maso přitom
zůstává efektně posolené.
To, že jich je nepřeberné množství, značí nepřeberné množství chutí. A gril je k experimentování
to pravé místo.
Doporučujeme například Pepř párek z řeznictví
Kratochvíl s 97 % masa.
Jen tak k zakousnutí k něčemu tekutému se výborně hodí fermentované salámy. Doporučujeme například
čabaku z řeznictví Kratochvíl, která je zdařilou
variací na maďarskou čabajku.
